酵素食品（発酵食品）って何？

話題の酵素食品としての発酵食品とは？

酵素食品とは、文字通り食物酵素を摂取することができる食品のことです。
生の野菜や果物、チーズや、ヨーグルト、納豆、味噌、醤油、お酒、漬け物などはこのうちの一種。

しかし、こちらのページで主にご紹介するのは、それらの通常の食卓から摂取できる食品にプラスして摂取することが望ましい、いわゆるサプリメントや健康食品に属する酵素食品のことです。

恥ずかしながら、私は調べるようになるまでは、酵素が昔から健康食品として幅広く愛用されていることすら知りませんでした。

知らなかったとは、もっと早くにその存在を知っていれば、採り入れていれば、どんなによかったか・・・
かなり悔しい思いをしています。

健康目的の発酵食品

昔から健康食品として、多くの方に幅広く愛用されている酵素食品は、いわゆる発酵の技術を採り入れて製造されている食品です。
その点では、チーズやヨーグルト、納豆、漬け物、味噌、醤油、ワインや日本酒などの発酵食品と、ベースとなる部分は全く同じです。

通常の食卓に並ぶ発酵食品は、もちろん健康のために積極的に採り入れたいもの。
しかしこれらは、どちらかといえば嗜好品としての意味合いが強くなるような気がします。

健康食品としての発酵食品は、やはり健康目的のために製造されているわけです。
ですから、野菜や果物、きのこ、海藻など非常にたくさんの種類の食物を原料にして、じっくりと時間をかけて発酵されているものが多いのです。

中高年の強力な味方

いろいろと調べていくうちに、やはり私たち夫婦のような中高年は、このような健康目的で作られた酵素食品も（発酵食品）、普段の食生活に積極的に採り入れるべきであると痛切に感じました。

なんと言いましても、私たちの体内にある潜在酵素は減りっぱなしの状況です。
しかも、四十代からは、その減るスピードが一気に加速するとなれば、やはり何らかの対策を講じる必要があると思います。

特に私たち夫婦の場合は、もうすでにいろいろと健康上を不安を抱えているわけですから、悠長なことは言っていられないのでした。

では実際に、発酵食品を採り入れた場合、いったい発酵食品によってどのような効果が期待できるのか？
次のページで詳しくご紹介しようと思います。